पुणे : व्यावसायिक एलपीजीचा तुटवडा दुसऱ्या दिवशीही कायम असताना बुधवारी शहरातील अनेक रेस्टॉरंट्सनी शटर तोडले. दरम्यान, उद्योग प्रतिनिधींनी सांगितले की महाराष्ट्र नॅचरल गॅस लिमिटेड (MNGL) कंपनीने भोजनालयांना पाईप गॅस कनेक्शनवर स्विच करण्यासाठी मदत करण्याची ऑफर दिली आहे.शिवाजीनगरमधील लोकप्रिय मॉडर्न कॅफे बुधवारी एलपीजी संपल्याने बंद राहिले आणि त्याची खराडी शाखाही पुरवठ्याअभावी गुरुवारी बंद राहण्याची शक्यता आहे. रेस्टॉरंटच्या प्रतिनिधीने TOI ला बंद केल्याची पुष्टी केली. “शिवाजीनगरमध्ये बुधवारी सकाळपासून गॅस संपल्याने आम्ही बंद आहोत. आम्ही पुन्हा कधी उघडणार हे आम्हाला ठाऊक नाही. सध्या, प्रतीक्षा करा आणि पहा अशी परिस्थिती आहे,” असे कर्मचारी म्हणाले.उद्योग प्रतिनिधींनी सांगितले की, व्यावसायिक सिलिंडर सुरक्षित करण्यात अयशस्वी झाल्यानंतर काही इतर भोजनालयांनी बुधवारी तात्पुरते बंद केल्याची माहिती दिली, तर काहींनी शनिवार व रविवारसाठी एलपीजी स्टॉक जतन करण्याच्या धोरणाचा एक भाग म्हणून बंद राहण्याचा निर्णय घेतला, कारण बुधवार आणि गुरुवार हे सहसा दुबळे व्यावसायिक दिवस असतात.नॅशनल रेस्टॉरंट असोसिएशन ऑफ इंडिया (NRAI), पुणे च्या चॅप्टर हेड सायली जहागीरदार यांनी सांगितले की, MNGL ने रेस्टॉरंटच्या प्रतिनिधींशी संपर्क साधला आहे ज्यात पायाभूत सुविधा आधीच अस्तित्वात असलेल्या भागात पाइप गॅस कनेक्शन जलद करण्याची ऑफर दिली आहे. त्या म्हणाल्या की बुधवारी उद्योग सदस्यांसोबत झालेल्या बैठकीत विकासावर चर्चा झाली.“MNGL अधिकाऱ्यांनी रेस्टॉरंट्ससाठी फास्ट-ट्रॅक पाईप गॅस जोडणी शक्य तितक्या ठिकाणी मदत करण्याची ऑफर दिली. त्यांनी पात्र ठरू शकतील अशा विशिष्ट भागात सुमारे 150-200 रेस्टॉरंट्स ओळखले आहेत आणि ते म्हणाले की ते संकट लक्षात घेऊन ही प्रक्रिया कमीत कमी वेळेत पूर्ण करण्याचा प्रयत्न करतील. ही एक सरकारी प्रक्रिया आहे त्यामुळे वेळ लागेल, परंतु किमान ते मदतीसाठी पुढे आले आहेत,” ती म्हणाली.जहागीरदार म्हणाले की, आठवड्याच्या शेवटी पूर्णपणे बंद होऊ नये म्हणून अनेक रेस्टॉरंट किचन एलपीजी स्टॉक जतन करत आहेत. “आम्ही बुधवारी हेतुपुरस्सर शटडाउन पाहिले आणि आम्ही आणखी काही पाहू शकतो, कारण रेस्टॉरंट्स त्यांच्याकडे शनिवार व रविवारसाठी जे काही स्टॉक आहे ते जतन करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत. गुरुवार हा सहसा हळूवार दिवस असतो, म्हणून काही स्वयंपाकघर पूर्णतः ऑपरेट न करणे निवडत आहेत जेणेकरून ते आठवड्याच्या शेवटी सुरू राहू शकतील,” ती म्हणाली.तिने जोडले की अनेक रेस्टॉरंट्स इलेक्ट्रिक कुकिंगसारखे तात्पुरते पर्याय देखील वापरत आहेत. “निम्म्याहून अधिक रेस्टॉरंट्स इंडक्शन प्लेट्स, इलेक्ट्रिक कूकटॉप्स किंवा पेलेट स्टोव्ह सारखे पर्याय वापरत आहेत. मागणी इतकी वाढली आहे की अनेक ठिकाणी इंडक्शन कुकटॉप्सचा स्टॉक संपत आहे. प्रत्येकजण हायब्रिड मोडमध्ये स्वयंपाकघर चालवण्याचा प्रयत्न करत आहे,” ती म्हणाली.मलाका स्पाइसचे संस्थापक आणि संचालक प्रफुल्ल चंदावरकर म्हणाले की, कमतरता आधीच ऑपरेशनल बदलांना भाग पाडत आहे. “अचानक इलेक्ट्रिक कुकिंगवर स्विच करणे सोपे नाही. वीज वापर जास्त आहे आणि स्वयंपाकघर रीसेट करावे लागेल. आम्हाला कदाचित सर्वात लोकप्रिय आयटमसाठी मेनू कापून टाकावा लागेल. आम्ही संकटाची तयारी करत आहोत पण काम चालू ठेवण्याचा प्रयत्न करत आहोत,” तो म्हणाला.ते म्हणाले की काही रेस्टॉरंट्स पुरवठ्याअभावी आधीच बंद आहेत. “माझ्या माहितीत असलेली किमान पाच रेस्टॉरंट्स आज बंद होती कारण विक्रेत्यांना गॅसचा पुरवठा करता आला नाही आणि इलेक्ट्रिक कुकिंगकडे जाण्याची वेळ आली नाही. ही एक गंभीर परिस्थिती आहे आणि जर पुरवठा सुधारला नाही, तर आणखी ठिकाणे बंद करावी लागतील कारण घरगुती पुरवठ्याला प्राधान्य मिळेल,” तो म्हणाला.कॉनराड पुणेचे सरव्यवस्थापक अभिषेक सहाय म्हणाले की, एलपीजीच्या व्यत्ययामुळे हॉटेलच्या स्वयंपाकघरातील कामकाजावर परिणाम होऊ लागला आहे. “आमची स्वयंपाकघरे एलपीजीवर चालत असल्याने, पुरवठ्यातील व्यत्ययाचा सर्व कामकाजावर परिणाम होतो. आम्ही बाजारातून सिलिंडरचा स्त्रोत शोधत आहोत आणि नियमित पुरवठा पुन्हा सुरू होण्याची वाट पाहत आहोत. आम्हाला कामकाज कमी करावे लागले आहे आणि मेनूमध्ये बदल करावा लागला आहे. उदाहरणार्थ, अधिक एलपीजी वापरणारी उपकरणे बंद करण्यात आली आहेत आणि आम्ही इलेक्ट्रिक उपकरणांवर अधिक अवलंबून आहोत. सध्या, आमचा साठा फक्त तीन दिवस टिकेल आणि जर पुरवठा सामान्य झाला नाही तर आम्हाला पुढील पावले उचलावी लागतील, ”त्यांनी कबूल केले.
Source link
Auto GoogleTranslater News
✍🏻संपादक – देवराम भेगडे
